Popis
Nerezová jehla na rožnění s bodci 60 cm
Nerezová jehla na rožnění s bodci 60 cm udrží kuře nebo jiný vhodný kus masa v ose rožně a umožní jeho postupné otáčení nad žárem. Kratší provedení se snadněji vejde do kompaktnějšího grilu nebo krbu, pokud vzdálenost opěr odpovídá celkové délce jehly. Dva posuvné dvojbodce se zasunou do potraviny z protilehlých stran a po dotažení omezí její protáčení nezávisle na jehle.
Jehla má celkovou délku 60 cm a kruhový dřík o průměru 8 mm. Jeden konec tvoří ostrý hrot, druhý přechází do hranolu 6 x 6 mm pro odpovídající unašeč grilovacího motorku. Motor ani ruční klička nejsou součástí balení. Před objednáním proto porovnejte rozměr zakončení s vlastním pohonem nebo příslušenstvím.
Kdy dává délka 60 cm smysl
Varianta 60 cm je určená pro sestavu, ve které by delší rožeň zbytečně přečníval. Před objednáním změřte vzdálenost mezi oběma opěrami a připočítejte prostor potřebný pro uložení, hranaté zakončení i otáčení. Celková délka není totéž co využitelná délka pro maso, protože část jehly zůstává v podpěrách a v unašeči.
Kompaktnější délka usnadňuje přenášení a uložení, ale sama neurčuje velikost porce. Rozhoduje také stabilita podpěr, vyvážení masa a možnosti pohonu. Výrobce neuvádí maximální nosnost, proto nelze podle délky nebo průměru slíbit konkrétní hmotnost připravovaného pokrmu.
Dva posuvné dvojbodce drží maso v ose
Každý dvojbodec má dva hroty dlouhé 110 mm. Objímka se posouvá po dříku a zajišťuje šroubkem, takže lze polohu přizpůsobit konkrétnímu kusu. Dvojbodce natočte proti sobě, zatlačte je do pevné části masa a oba šroubky dotáhněte ještě na studené sestavě. Celkem čtyři hroty potom pomáhají přenášet otáčení jehly do připravovaného pokrmu.
Hroty nejsou náhradou za správné vyvážení. Těžší strana má tendenci klesat dolů a zvyšuje namáhání pohonu i podpěr. Po sestavení proto jehlu pomalu otočte o celou otáčku. Pokud se stále vrací do jedné polohy, upravte rozložení masa nebo polohu dvojbodců dříve, než rožeň přiblížíte k ohni.
Příprava rožně před zapálením ohně
Nejprve nasaďte jeden dvojbodec, napíchněte připravený kus na hlavní hrot a z druhé strany přisuňte druhý dvojbodec. Vše provádějte na stabilní pracovní ploše a vždy směrem od těla. Potravina musí držet pevně, nesmí se volně posouvat po dříku ani zakrývat zajišťovací šroubky tak, že by nešly před použitím zkontrolovat.
Hotovou sestavu položte do studených podpěr a ověřte, že jehla nemůže vyklouznout. Hranaté zakončení musí v kompatibilním unašeči sedět bez násilí a bez improvizovaných vložek. Zkontrolujte také volnou dráhu otáčení. Dvojbodce ani maso nesmějí narážet do stěny grilu, roštu, nádoby na tuk nebo jiné části konstrukce.
Připojení k pohonu a ruční otáčení
Zakončení 6 x 6 mm je určené pro unašeč se shodným rozměrem. Tento údaj popisuje tvar konce jehly, nikoli záruku kompatibility s každým motorkem na trhu. Ověřte také způsob zajištění, polohu motoru a maximální zatížení celé sestavy. Motor vybírejte podle jeho vlastního návodu a nepřekračujte limity podpěr ani pohonu.
Rožeň lze po doplnění odpovídající kličkou otáčet také ručně. Klička není součástí tohoto výrobku. Při ručním provozu otáčejte plynule a nenechávejte sestavu bez dozoru. Pokud je pohyb trhavý nebo se jehla v určitém místě zadrhává, nejprve zkontrolujte vyvážení, uložení a dotažení spojů.
Evropská nerezová ocel AISI 304
Jehla i pracovní části dvojbodců jsou vyrobené z evropské nerezové oceli AISI 304 a vznikají v České republice. Části, které přicházejí do styku s potravinami, nemají galvanický povlak. Na povrchu tedy není samostatná vrstva, která by se měla během používání obnovovat nebo která by se měla při běžném grilování odlupovat.
Nerezová ocel usnadňuje pravidelnou údržbu, ale není bezúdržbová. Sůl, marinádu, tuk a zbytky potravin nenechávejte na povrchu dlouhodobě. Poškození, hluboké rýhy nebo cizí částice z kartáče z běžné oceli mohou vytvořit místa, na kterých se časem objeví rezavé stopy.
Čištění po rožnění
Po skončení nechte jehlu i dvojbodce zcela vychladnout. Zajišťovací šroubky povolte, díly rozeberte a nečistoty změkčete v teplé vodě s prostředkem na nádobí. Objímky, závity a místa kolem hrotů vyčistěte houbičkou nebo štětinovým či nerezovým kartáčem. Kartáč z běžné oceli může na nerezu zanechat cizí částice.
Dlouhou jehlu je zpravidla praktičtější umýt ručně. Po opláchnutí všechny části pečlivě osušte, znovu zkontrolujte závity a uložte je společně na suchém místě. Ostrý konec zajistěte tak, aby se o něj při manipulaci nikdo nezranil. Ohnutý dřík, poškozený šroubek nebo uvolněný hrot je důvodem výrobek nepoužívat.
Bezpečné rožnění nad žárem
Kovové části se při používání silně zahřívají. Dotýkejte se jich pouze vhodnými žáruvzdornými rukavicemi nebo dlouhým grilovacím náčiním. Rožeň neseřizujte nad plamenem a horké šroubky nedotahujte holou rukou. Děti a zvířata musí zůstat mimo prostor ostrých hrotů, otáčejících se částí a otevřeného ohně.
Přípravu masa kontrolujte podle vhodného postupu a vnitřní teploty, nikoli jen podle barvy povrchu. Odkapávající tuk může rozdmýchat plameny, proto mějte možnost upravit vzdálenost od žáru nebo oheň bezpečně zklidnit. Před vyjmutím připravte nehořlavou podložku a rožeň na ní ponechte až do úplného vychladnutí.
Hlavní výhody
- Celková délka jehly 60 cm pro odpovídající gril, krb nebo rožnící sestavu.
- Dva posuvné dvojbodce se zajišťovacími šroubky pomáhají omezit protáčení masa.
- Dřík Ø 8 mm a hranaté zakončení 6 x 6 mm pro kompatibilní unašeč.
- Evropská nerezová ocel AISI 304 na částech v kontaktu s potravinami.
- Výroba v České republice.
Další délky a provedení najdete v kategorii jehly na opékání a rožnění. Vhodné kličky, stojky a upevňovací prvky jsou v kategorii doplňky.
Vyberte délku podle své sestavy
Před objednáním porovnejte celkovou délku 60 cm, vzdálenost podpěr a zakončení 6 x 6 mm se svým grilem nebo pohonem. Připravte si také dostatek prostoru pro bezpečné nasazení a vyjmutí rožně.
